O Restaurante Alquimia, que fica as dependências do Hotel Serra da Estrela, na Vila Capivari em Campos do Jordão (SP), é opção para quem busca um cardápio vegetariano na cidade na Serra da Mantiqueira. Há dois anos o empreendimento desenvolveu uma horta com produtos orgânicos para fornecer matéria-prima para o restaurante.
Para a proprietária do hotel e do Alquimia, Denise Bernardino, a conscientização sobre os cuidados com a alimentação é de extrema importância e deve ser debatido por todos. “Eu, como adepta da cozinha vegetariana, proporciono a quem nos visita uma experiência de alimentação saudável, sem a presença de fertilizantes, agrotóxicos ou pesticidas. Provar uma comida vegetariana de qualidade tira a imagem de comida sem graça que muitas pessoas têm sobre o vegetarianismo”, explica ela.
Brócolis, alface, espinafre, tomate, aspargo, pimentão e morango são alguns dos itens cultivados na horta. “Depois de colhidos vão fresquinhos para a cozinha do Alquimia serem transformados em tempero, molho, geleias e pratos como saladas, nhoque, pizza e feijoada, além de sobremesas e sanduíches”, conta a proprietária.
VISITA À HORTA
Os hóspedes do hotel e os clientes do restaurante Alquimia podem agendar uma visita à horta de orgânicos. O passeio acontece sempre às terças, às quintas e aos sábados a partir das 9h e tem o custo de R$ 40 por pessoa, que dá direito a uma mini cesta com itens para comer e beber.
O transporte, no momento, é por conta do visitante e a distância é de aproximadamente 15 minutos do hotel. O agendamento pode ser feito pelo tel. (12) 3669-8000 ou direto na recepção.
SERVIÇO:
Hotel Serra da Estrela — Restaurante Alquimia
Rua Mártio Ottoni Rezende, 160, Capivari, Campos do Jordão/SP
Horário: almoço, de 12h às 15h, de segunda a sexta, e das 13h às 16h, aos finais de semana e feriados; jantar, das 19h às 22h, diariamente
www.hotelserradaestrela.com.br
