por Claudio Schapochnik
Há alguns meses fui com minha família almoçar em São Roque, cidade distante cerca de 50 quilômetros de São Pualo. O município é conhecido pela produção de vinho e alcachofra e por restaurantes. Por ser perto de São Paulo, cuja viagem leva cerca de 1h, 1h30, é um destino bastante visitado pelos que vivem na capital paulista e querem almoçar fora , sobretudo nos finais de semana. Foi o nosso caso. Desta vez, num domingo, fomos à Bonsucesso Alcachofras para almoçar e comprar derivados deste vegetal que nós quatro adoramos. A experiência como um todo foi bacana, mas os pratos poderiam ser mais generosos.
A empresa Bonsucesso Alcachofras produz as próprias alcachofras no Sítio Cacique. É integrante do Roteiro do Vinho, cujos associados ao longo de uma rodovia municipal são vinícolas, restaurantes, lojas, empórios etc. Trata-se de um case de sucesso no turismo nacional. Nos finais de semana, sobretudo, os estabelecimentos ao longo da rodovia do roteiro ficam lotados. Por ano, o roteiro chega a receber perto de um milhão de visitantes.
Além da produção, a Bonsucesso Alcachofras concentra na propriedade rural uma loja com derivados do ícone local – coração e fundo de alcachofra em conserva, fundo congelado sem tempero, patê de alcachofra – e outros produtos e um restaurante. Nesta minha segunda visita por lá, provei os pratos do restaurante e depois fizemos compras no mercadinho.
Chegamos por volta do meio-dia, e o restaurante já tinha duas mesas ocupadas. Aberta, a casa fica em frente à plantação de alcachofras. O ambiente é simples. Naquele mês da visita, creio que em agosto do ano passado, as plantas estavam grandes porém ainda longe da época da colheita – outubro. O lugar é muito bonito.
CARDÁPIO – ENTRADAS
Para abrir o almoço, pedi um pastel grande de… Alcachofra, claro! Custou R$ 8. Bom preço e não era recheado “com vento”: havia bastante alcachofra dentro. Gostei.
Meus enteados dividiram a entrada que, desculpe caro(a) leitor(a), esqueci de anotar o preço. Era uma alcachofra cozida e servida com lascas de alho (foto no início do texto). Provei algumas pétalas e estava bem gostoso.
CARDÁPIO – PRATOS PRINCIPAIS
Eu e minha esposa dividimos um fundo de alcachofra gratinada aos quatro queijos com arroz branco (R$ 60) e meus enteados dividiram uma alcachofra à parmegiana com arroz branco e fritas (R$ 75). “Serve duas pessoas”, diz o cardápio para ambas as escolhas.
Cerca de 30 minutos depois os pratos chegaram bem quentes à mesa. Ponto positivo. A alcachofra gratinada aos quatro queijos chegou bonita, tinha bastante molho e estava muito saborosa. Mas o que faltava mesmo era… Alcachofra.
Preencheram o fundo da travessa com uma camada apenas do vegetal. A porção pecou pela pouca quantidade de alcachofra. Decepcionante. Pelo preço (R$ 60), o restaurante poderia caprichar mais, ainda mais porque é produtor.
Não provei o prato dos meus enteados, mas o problema foi o mesmo: preço caro, aliás, mais caro ainda (R$ 75) que o dividi com minha esposa, por uma quantidade irrisória de alcachofra. Triste. Em relação ao sabor, parece que eles gostaram.
Apesar de os pratos estarem muito saborosos, o restaurante pisou feio na bola ao colocar tão pouca alcachofra nestes dois pratos. Depois dessa, não pretendo mais comer por lá. Senti-me explorado.
No entanto, não deixarei de frequentar o mercadinho. Os derivados de alcachofra são excelentes e já fiz massa com fundo de alcachofra em casa – com fartura! Sim, sei que não tenho os mesmos altos gastos que os proprietários têm – salário de funcionários, água, gás, luz etc –, mas deixar a muquiranice de lado seria uma nobre atitude. Ah! Os preços são do ano passado.
SERVIÇO:
Bonsucesso Alcachofras
Estrada do Vinho, Km 52,2, São Roque/SP
Tel. (11) 4711-2198
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