por Claudio Schapochnik
Havia muitos anos que não visitava O Brazeiro, na Zona Sul de São Paulo. Há algumas semanas fui jantar lá com o Carlos, um grande e querido amigo, e a experiência culinária se manteve. O carro-chefe da tradicional casa com quase 50 anos de história, o galeto (foto acima), permanece gostoso.
Quando cheguei ao salão d´O Brazeiro, o Carlos já estava na mesa. Tinha pedido uma bela salada da casa (R$ 30), com rúcula, tomate, azeitona preta e palmito. Também já estavam a porção de farofa e de cebola – estas duas sempre acompanham as carnes –, a manteiga e o pão.
Cheguei com fome e “ataquei” a salada, a cebola, a manteiga e o pão. Tudo simples e gostoso. Mas o melhor estava para vir. Pedimos ao garçom um galeto inteiro (R$ 39). Todas as carnes vêm do braseiro que fica na entrada do restaurante.
Hummmm… O galeto chegou à mesa bem quente. O bom mesmo é comê-lo com as mãos. Estava ótimo e o tempero secreto, marca registrada da casa, deixa a presença na carne. Foi criado por um dos dois fundadores d´O Brazeiro, Salvador Mangini. A outra fundadora da casa foi a esposa dele, Rosa.
Comemos o galeto com o que havia na mesa, pois não pedimos outros acompanhamentos. Refeição honesta, gostosa e que nos deixou satisfeitos.
Quer comer galeto em São Paulo, O Brazeiro é uma boa pedida, sem dúvida.
SERVIÇO:
O Brazeiro Salvador – Rei do Tempero
Rua Luís Góis, 843, Mirandópolis, São Paulo/SP
Tel. (11) 2275-7139
www.obrazeiro.com.br
