Fundada em agosto de 2016, em Franca (SP), a Duckbill é uma rede de cafeterias especializada em cookies – uma das mais famosas bolachas estadunidenses. No cardápio das unidades há mais de 15 sabores do produto (foto acima).
Além das opções tradicionais, entre os sabores mais pedidos estão os de banana, leite ninho, floresta negra, macadâmia e dark (meio amargo). Fora os cookies, a rede apresenta ainda um cardápio extenso de delícias, que conta com cafés, frappubills, cappuccinos, sodas italianas, donuts e salgados.
O fundador da Duckbill, Rafael Naves, testou mais de 40 receitas de cookies. “Eu precisava de algo que fizesse as pessoas terem vontade de voltar. Não poderia ser uma simples cafeteria. Tinha que ter um diferencial – o cookie”, recorda Naves.
Hoje a “receita secreta”, assegura o fundador, é produzida em uma fábrica com 1.000 m2, que atende todas as unidades.
Atualmente a Duckbill atua no Estado de São Paulo com 14 unidades em operação. Mas, nos próximos meses, a empresa deve abrir outras 14 lojas, incluindo cidades como Santos, Campinas, Guarulhos, Santo André, Marília, São José dos Campos e São Paulo.
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